Entre 2000 y 2010 la producción global de huevos creció más del 2 por ciento anual, de 51 millones de toneladas a 63,8 millones de toneladas. Sin embargo, desde entonces…
La producción mundial de huevos probablemente alcance un récord de 65,5 millones de toneladas en 2013, a pesar de que la tasa de crecimiento ha disminuido. En América se produce el 20 por ciento de todos los huevos.