El queso tipo Chitagá en sus Diferentes Variedades es uno de los productos de mayor consumo en la provincia de Pamplona (N de S), principalmente para la elaboración de comidas rápidas, como sabor ligeramente acido, textura lisa.
Dichos atributos están relacionados directamente con las características fisicoquímicas del queso pera:sin agujeros, fácil de tajar, humedad, grasa y pH.
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Álbumes: quesos
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