Queso Chitagá
El queso pera tipo Chitagá es uno de los productos de mayor consumo en la
provincia de Pamplona (N de S), principalmente para la elaboración de comidas
rápidas, como sabor ligeramente acido, textura lisa, sin agujeros y fácil de tajar;
dichos atributos están relacionados directamente con las características
fisicoquímicas del queso pera: humedad, grasa y pH.
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Comentario por Yimer Flórez el enero 3, 2012 a las 10:47pm
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El queso pera tipo Chitagá es uno de los productos de mayor consumo en la provincia de Pamplona (N de S), principalmente para la elaboración de comidas rápidas, como sabor ligeramente acido, textura lisa, sin agujeros y fácil de tajar; dichos atributos están relacionados directamente con las características fisicoquímicas del queso pera: humedad, grasa y pH.
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